L’ELABORACIÓ
DELS NOSTRES PLATS

Icone elaboració

A Casa Mas prioritzem la qualitat dels nostres plats, conservant el gust més casolà i tradicional de la cuina de la nostra terra.
Cuidem cada pas del nostre procés d’elaboració adaptant-nos a la legislació vigent i sometent-nos a continus controls de qualitat.

ET CONVIDEM

A CONÈIXER EL PROCÉS D’ELABORACIÓ

E-Ingrdients

Ens acompanyes?

E-BTFlecha

INGREDIENTS DE PRIMERA QUALITAT

Per aconseguir l’excel·lència en cada plat, a Casa Mas treballem sempre amb ingredients de primera qualitat.

E-Ingredients-1024x350

La carn prové d’escorxadors de la zona i cada ingredient ha estat seleccionat acuradament i testeja’t al plat per garantir-ne el gust i la qualitat.

E-BTFlecha

SALES DE PREPARACIONS
ICO-Coccio1

Mateixes mesures, mateix sabor

Imágenes preparación

Mesurar les quantitats de tots els ingredients és una de les tasques més importants per garantir el mateix gust en tots els nostres plats. A la sala de preparacions es deixen llestes les quantitats exactes i es prepara la carn i el peix.

E-BTFlecha

ZONA DE COCCIÓ

Cuidant els processos de cuina casolana

Imágenes cocción

Amb els ingredients llestos a la zona de cocció es preparen els plats. A Casa Mas comptem amb una cuina d’última tecnologia on es realitzen processos específics de cocció per cada plat, amb l’objectiu de mantenir les propietats i la frescor dels productes.

E-BTFlecha

ENVASAT
ICO-Control1

Envasant per conservar les propietats

E-Envasos

La majoria dels nostres plats tenen una vida útil de 18 dies garantits i estan envasats en atmosfera protectora. Els formats d’envasat estan canviant constantment per tal d’adaptar-nos a les necessitats dels nostres clients i moments de consum actuals.

E-BTFlecha

TECNOLOGIA HPP

Sistema de conservació

i·lustracions gaspatxos

La nostra gamma de gaspatxos s’ha desenvolupat a partir d’un innovador sistema de conservació d’Altes Pressions, que aporta al producte una major vida útil (30 dies garantitzats) sense necessitat de conservants ni additius i conservant tot el sabor del producte.

CM-web-ilustraciones-1

Aquesta tècnica de conservació és similar a sotmetre els aliments a 60Km sota el mar, d’aquesta manera: es destrueixen totalment els microorganismes patògens i es redueixen dràsticament els microorganismes que alteren el sabor i els atributs de les verdures fresques


E-BTFlecha

ANÀLISI I CONTROL

ICO-CMF-Historia

MÉS CONTROLS, MÉS QUALITAT

E-Control

A Casa Mas disposem d’un laboratori d’anàlisi i control per garantir la qualitat i seguretat dels productes que es fabriquen. Dins un pla que inclou higiene, desinfecció i seguiment microbiològic, s’analitzen tots els productes i processos de producció, elaboració i distribució per assegurar la protecció i salut dels consumidors.

E-BTFlecha

DISTRIBUCIÓ

ralla-negre

Mantenint la cadena del fred

E-Transport1

A Casa Mas distribuim a nivell nacional i disposem d’una càmera frigorífica per assegurar que els productes arribin als clients amb la temperatura adequada i sense trencar la cadena del fred en cap dels processos (entre 2ºC i 4ºC).

E-BTFlechaB1