Salmorejo

Plat típic andalús, concretament de la província Còrdova. Ideal per prendre com a primer plat, però també com a aperitiu o salsa per dipejar. La nostra recepta elaborada a base d’hortalisses fresques i oli d’oliva verge extra et farà netejar el plat.

Preparació

Servir fred. Agitar, obrir i deixar airejar 5 minuts.

Racions

  • 1
  • 4

Primavera - Estiu

Recomanació del xef

 

Servir i decorar amb ou dur picat, encenalls de pernil ibèric i unes gotes d’oli d’oliva verge extra. Untar unes torradetes amb una capa fina de salmorejo i decorar amb tonyina i ou ratllat.

Informació detallada

  • Ingredients

    Tomàquet 65%, aigua, pa ratllat 8,5% (farina de blat, aigua, sal i llevat), oli d’oliva verge extra 7%, pebrot vermell 3%, sal, vinagre de vi blanc (conté sulfits), conservants: sorbat potàsic i àcid sórbic; all 0,1% i espesant: goma xantana.
    Pot contenir traces d’ou, api i llet.

    Conservació

    Un cop obert, mantenir-lo tapat i en refrigeració, consumir en 48h. Conservar entre 0 º C i 4ºC.

    Valors nutricionals

    Aproximat per 100ml

    Valor energètic (kJ/Kcal) 591kJ/142kcal
    Grasses (g) 10,8g
    de les quals àcids grassos saturats (g) 1,5g
    Hidrats de Carboni (g) 9,0g
    dels quals sucres (g) 3,7g
    Fibra alimentària (g) 2,0g
    Proteïnes (g) 1,4g
    Surt (g) 1,36g

    Presentació

    Ració per a 1 i 4 persones. Presentació en envasos de 250ml i 1.000ml.